Recepten

CAKE MET BOSBESSEN, PERZIK EN GERASPTE KOKOS (ZUSTO)

CAKE MET BOSBESSEN, PERZIK EN GERASPTE KOKOS (ZUSTO)

Een frisse cake met perzikschijfjes, bosbessen en kokosrasp.Deze cake is niet alleen een streling voor de tong, maar ook voor het oog. Ohhh…! Iemand nog een gaatje vrij voor een dessertje?Wat denk je van deze frisse cake met bosbessen, perzik en geraspte kokos on top!  Yum!Ik […]

homemade MOEDERDAGontbijt

homemade MOEDERDAGontbijt

De voorbije weken heb ik heel wat moederdagmanden zien passeren.Jammergenoeg kon ik geen enkele bemachtigen hier op de boerebuiten. 😅Dan maar mijn eigen mandje samenstellen!Want… wat je zelf doet, doe je beter! Toch?Het vraagt een beetje meer voorbereidingswerk dan een kant-en-klare mand dat aan huis wordt geleverd, […]

Aziatische wok (MONDE DES MILLE COULEURS)

Aziatische wok (MONDE DES MILLE COULEURS)

Onder het motto ‘koop lokaal en steek de lokale handelaars een hart onder de riem’ ben ik de superdeluxe groentepakket gaan afhalen bij Le Monde des Milles Couleurs in Ieper. OVER WILD FARMER DRIES DELANOTE ‘Wild farmer’ Dries Delanote van Le Monde des Milles Couleurs […]

Gevuld eitje met garnalen en asperges (het witte goud)

Gevuld eitje met garnalen en asperges (het witte goud)

Goodmorning! It’s sunday brunchday!Aangezien onze kippen 2-3 eieren per dag leggen, kunnen we ze tijdens deze corona quarantaine bijna niet meer aan. Dus we starten onze zondag met een recept voor een heerlijk eitje deluxe van Libelle lekker. Een roereitje met enkele stukjes van het witte […]

INDIASE CURRY MADRAS (Vegetarische slager/Albert Heijn)

INDIASE CURRY MADRAS (Vegetarische slager/Albert Heijn)

No worries! Dit is geen coronapost, maar een big shout-out naar de verspakketten met wereldgerechten van de Albert Heijn zoals Indonesische nasi goreng, Surinaamse roti, Marokkaanse couscous, Spaanse paëlla, Thaise curry… noem maar op! Mijn foto: Indiase Curry Madras met de “poulettekes” van De Vegetarische […]

Risotto van pompoen met portobello

Risotto van pompoen met portobello

Risotto… één van de meest gekende Italiaanse gerechten uit het Noorden van Italië.De naam ‘Risotto’ is afgeleid van het woord ‘riso’, wat rijst betekent. De rijst wordt eerst een paar minuutjes droog aangebakken en daarna in de bouillon gekookt en geblust met een lekkere Italiaanse […]

Senegalese Yassa au poulet (Maille)

Senegalese Yassa au poulet (Maille)

De feestdagen zijn in aantocht!Wie mij een beetje kent, weet dat ik een grote fan ben van de wereldkeuken.Van zodra ik een tafel vol kleurrijke gerechtjes en schaaltjes zie, maakt mijn hart een vreugdesprongetje en worden mijn kleine ogen op slag ietsje groter. 😉Het oog […]

Herfstontbijt met warme havermout, gekarameliseerde peer, crunchy walnoot en kaneel

Herfstontbijt met warme havermout, gekarameliseerde peer, crunchy walnoot en kaneel

Goedemorgen!De herfst is in het land!Als ik nu naar buiten kijk, dan wil ik het liefst de hele dag binnenblijven onder mijn fleece dekentje met een lekker kopje thee (of een warme choco) om mijn handen aan te verwarmen. 🙂Gelukkig biedt dit ontbijtje troost en […]

Bloemkoolnuggets met honing-mosterddip (Maille)

Bloemkoolnuggets met honing-mosterddip (Maille)

Aan welke gerechten denk jij bij het woord ‘mosterd‘?Ik denk spontaan aan volgende gerechten: kaasblokjes met graantjesmosterd, een boterham met mosterd in je Vlaamse stoverij, een mals kipje in mosterdroomsaus en de boullie met moster van mijn oma! Heerlijk!Maar naast deze klassiekers kun je nog […]

A “matcha” in heaven! (Whisk Antwerp)

A “matcha” in heaven! (Whisk Antwerp)

Hier zit ik dan in mijn zetel mijn fleece dekentje op de allerlaatste dag van de zomervakantie. Bye bye zomer!Ik ben al helemaal klaar voor de herfst! 🙂Heerlijk genieten van mijn zondag met een matcha gebakje en een echte Japanse matcha latte! Yum!Ben jij ook […]

Libanese salade met baba ganoush, flatbread en kaasburger (The Bio Veggie Company)

Libanese salade met baba ganoush, flatbread en kaasburger (The Bio Veggie Company)

Vandaag staat een heerlijke Libanese salade op het menu.De Libanese salade bestaat uit bulgur, groenten en verse peterselie en munt uit mijn tuin.Bij de salade serveer ik baba ganoush, dat is een heerlijke zelfgemaakte aubergine dip uit de Mediterrane keuken.De salade werk ik af met […]

Poké bowl met tofu, rode bieten hummus & kokosrijst

Poké bowl met tofu, rode bieten hummus & kokosrijst

Mijn allereerste homemade poké bowl! Een poké bowl is een traditioneel Hawaïaans gerecht met Japanse invloeden.Poké betekent ‘dwars in stukjes snijden’ van de plakjes of blokjes rauwe vis die in een kom samen met rijst, dressing, groenten en allerlei smaakmakers worden geserveerd. “Een poké bowl is […]

Bulgurschotel met broccoli, wortel en feta

Bulgurschotel met broccoli, wortel en feta

Dit is en blijft één van mijn favoriete vegetarische gerechten.I just loooove it!!Deze heerlijke schotel bestaat uit bulgur, wortel, broccoli, gezeefde tomaten en feta. Vooral de feta maakt het helemaal af! Ik maak deze schotel 1 keer klaar en ik stop verschillende porties in de […]

Blueberry crumble

Blueberry crumble

Ik weet het…Er verschijnen veel te weinig desserts op mijn feed.Dat komt omdat ik niet de beste bakker ben. (lees: vaak misbaksels) 😉Maar als ik bezoek heb, dan verwen ik mijn gasten graag met iets homemade.Opgelet! Dit is niet healthyproof, maar ideaal als je jezelf […]

Aziatische hoisin nuggets

Aziatische hoisin nuggets

Volgende week zaterdag is het zover!Dan geef ik mijn ALLEREERSTE kookworkshop! Spanneeeend!Benieuwd wat we zullen maken? Wavemakers daagde mij uit om een Aziatisch gerechtje te ontwikkelen met de vegetarische burgers van The Bio Veggie Company.Zie hier het resultaat! #veggieproofAziatische hoisin nuggets die je op twee […]

Uiensoep met kaasbroodjes

Uiensoep met kaasbroodjes

Wat als je verse soep wil, maar geen verse groenten meer in huis hebt?Dan moeten we creatief zijn met wat we hebben! uien! CHECK! ✔ verse tijm & peterselie uit de tuin! CHECK! ✔ oud geroosterd brood! CHECK! ✔ vegan kaas! CHECK! ✔ allergenen- en glutenvrije bouillon van Bouillon Herkules CHECK! ✔ […]

Koreaanse biefstukwraps met zoetzure komkommer

Koreaanse biefstukwraps met zoetzure komkommer

Vanavond geen gewone wraps, maar Koreaanse wraps met groenten en een Aziatische komkommersalade. Dit is slechts één van de drie gerechtjes uit de HelloFreshbox van deze week. Zo leuk dat er een Koreaans gerechtje tussenzit! Hiepelahoi!Je zal af en toe eens een HelloFreshje zien passeren, want […]

Thaise rode curry met noedels en kokosmelk

Thaise rode curry met noedels en kokosmelk

Een Thaise rode curry met noedels, kokosmelk en scampi’s. Zo simpel, maar oooo zo lekker! Deze maaltijdsoep vind ik heerlijk als lunch of als feestelijke soep voor wanneer ik gasten over de vloer heb. BBovendien bevat deze soep heel wat groenten en is ze erg […]

Risotto primavera met zalm en groene asperges (airfryer)

Risotto primavera met zalm en groene asperges (airfryer)

Wauw! Mijn allereerste complete maaltijd uit de airfryer is een feit! Dankzij de geweldige airfryer recepten van Martin Senders, oftewel The Philips Chef maak ik de laatste tijd de meest verrassende dingen klaar.Verrassende snacks, lekkere taarten en quiches, maar ook complete maaltijden zoals deze risotto met […]

Bloemkoolnuggets (airfryer)

Bloemkoolnuggets (airfryer)

Zin in een lekkere en gezonde snack? Maak dan eens bloemkoolnuggets uit de airfryer.Bloemkoolnuggets??? Jawel! Deze knapperige bloemkoolroosjes in een krokant kruidig jasje smaken heerlijk en vormen de perfecte weekendsnack voor jong én oud. Heb je moeite om je kids groenten te laten eten? Probeer […]

Bao buns met pikante Koreaanse kip

Bao buns met pikante Koreaanse kip

Heb jij ooit al eens bao buns gegeten? Bao wat???Deze Aziatische streetfood heb ik leren kennen tijdens mijn reis in Hong Kong.Het zijn gestoomde broodjes met een pittige vulling naar keuze. Sommige bao buns zijn met buikspek, gelakte eend, gemarineeerde tofu, etc. Ik koos uiteraard […]

Shakshuka

Shakshuka

Shakshuka is een gerecht uit het Midden-Oosten dat bestaat uit een pittige tomatensaus, verse kruiden en gepocheerde eieren.Ik heb deze topper al vaker zien voorbij komen, maar zelf nog nooit klaargemaakt.Dit gerecht wordt meestal gegeten als ontbijt, maar je kan het ook als lunch of […]

Kleurrijke veggie hamburgers

Kleurrijke veggie hamburgers

Weg met die donkere en grijze winter!Tijd voor een beetje kleur op ons bord! Als ambassadrice van The Bio Veggie Company is het mijn plicht om enkele lekkere gerechten te bereiden met deze fantastische vegetarische burgertjes.Toen ik deze kleurrijke hamburgerbroodjes zag passeren van Beauty Food […]

Roze pannenkoeken voor Valentijn

Roze pannenkoeken voor Valentijn

Het is Valentijn! Vandaag kleurt alles rood & roze, de kleur van de liefde.Tijd om je liefste (en jezelf) te verwennen met een culinaire verrassing! Ik was al een tijdje op zoek naar een romantisch valentijnsontbijt en kwam deze prachtige roze pannenkoekjes tegen van Marike […]

Groene thee sobanoedels met garnalen en geroosterde bloemkool

Groene thee sobanoedels met garnalen en geroosterde bloemkool

Alweer een fantastisch gerechtje ontdekt!Mijn inspiratie heb ik gehaald van Albert Heijn, maar in plaats van gewone noedels, koos ik voor soba noedels met groene thee. Kennen jullie soba noedels?Dat zijn heerlijke en gezonde noedels uit de Japanse keuken op basis van boekweit.Ik koos voor de variant met groene […]

Porridge met warme bosbessensaus en granaatappelpitjes

Porridge met warme bosbessensaus en granaatappelpitjes

Op een koude winterochtend vind ik het leuk om mijn dag te starten met een warme porridge en vers fruit. Met deze porridge kan je eindeloos variëren, maar ik vind dit heerlijk in combinatie met een warme bosbessensaus en enkele crunchy granaataappelpitjes. Zo simpel, maar […]

Sundubujiggae (Pikante Tofu stew)

Sundubujiggae (Pikante Tofu stew)

Eindelijk! Mijn allereerste homemade sundubujiggae! Sundubu… wat?!?Sundubujiggae! Dat is een pikante stew (hotpot) met zijden tofu en een rauw ei. Dit klinkt misschien niet lekker en het ziet er ook niet zo aantrekkelijk uit, maar geloof mij… dit is één van de populairste jiggaes (hotpots) […]

Rodekoolsoep met gekarameliseerde appel en noten

Rodekoolsoep met gekarameliseerde appel en noten

Jaaaa! De eerste sneeuw is gevallen!Brrr, wat is het koud buiten! Ik loop al de hele dag te bibberen.Hoog tijd om op te warmen met een lekker soepje.Toen ik deze soep van Love my salad zag voorbij komen, werd ik op slag verliefd op z’n paarse kleurtje! Deze soep dankt zijn kleur aan de rode […]