Tag: dessert

A “matcha” in heaven! (Whisk Antwerp)

A “matcha” in heaven! (Whisk Antwerp)

Hier zit ik dan in mijn zetel mijn fleece dekentje op de allerlaatste dag van de zomervakantie. Bye bye zomer!Ik ben al helemaal klaar voor de herfst! 🙂Heerlijk genieten van mijn zondag met een matcha gebakje en een echte Japanse matcha latte! Yum!Ben jij ook […]

Blueberry crumble

Blueberry crumble

Ik weet het…Er verschijnen veel te weinig desserts op mijn feed.Dat komt omdat ik niet de beste bakker ben. (lees: vaak misbaksels) 😉Maar als ik bezoek heb, dan verwen ik mijn gasten graag met iets homemade.Opgelet! Dit is niet healthyproof, maar ideaal als je jezelf […]

Afternoon high tea met Madam Bakster @ Nowme

Afternoon high tea met Madam Bakster @ Nowme

Kennen jullie Madam Bakster al?
Ze staat bekend omwille van haar
vegan zoetigheden.
Meer zelfs, ze is ervan overtuigd dat desserts een plaatsje verdienen in een gezonde levensstijl.
Daarom zijn al haar creaties gemaakt met 100% natuurlijke producten en zijn ze stuk voor stuk vrij van geraffineerde suikers, dierlijke producten en tarwe zodat je guiltfree kan genieten van al deze lekkernijen.

#suikervrij #lactosevrij #vegan


“Madam Bakster schreef een tweede bakboek ‘Guiltfree Klassiekers’.
Daarin deelt ze alle klassieke desserts die haar jeugd een gouden randje gaven. Maar dan in een gezond jasje.”

Koffiebar Nowme organiseerde samen met Madam Bakster een afternoon high tea waar we alle zoetigheden uit haar nieuwe bakboek mochten proeven.

EEN WARM WELKOM DOOR MADAM BAKSTER

Madam Bakster stelt haar tweede bakboek
‘Guiltfree klassiekers’ voor.

De afternoon tea werd geopend door een welkomstwoordje door Madam Bakster.
Ze gaf kort een woordje uitleg over haar nieuwe bakboek ‘Guiltfree klassiekers’.
Ze vertelde vol passie over de vele warme bakmomenten en de kracht van haar gezonde desserts.
Madam Bakster gelooft vurig dat desserts de wereld een tikkeltje mooier maken.
En geloof me… die passie proef je in haar creaties! 😉

ETAGERE

Lekkere desserts van Madam Bakster

Wauuuuuw!
Per duo kregen we een prachtige etagère voorgeschoteld met verschillende lekkernijen.
Geef toe! Dit ziet er toch vingerlikkend lekker uit?
Scones, brownies, chiapudding, kokosballetjes, etc.
Er was voor ieder wat wils!
Gelukkig mochten we ook enkele dessertjes mee naar huis nemen, zodat we nog wat konden nagenieten van Madam Bakster haar fantastische creaties.

WARME RIJSTPUDDING

Alsof de etagère nog niet genoeg was, kregen we nog een lekkere warme rijstpudding voorgeschoteld. Heerlijk!

HOMEMADE LIMONADE

Homemade limonade van Madam Bakster

Bij al dit lekkers hoort natuurlijk ook een een lekker drankje.
Deze heerlijke homemade limonade van Madam Bakster smaakte verfrissend en paste perfect bij haar lekkere zoetigheden.
Afsluiten doen we met een lekker theetje!
Het is tenslotte een afternoon TEA, he! San-thee!

CADEAUTJE

Cadeautje Madam Bakster

Als afsluiter van deze gezellige namiddag, kregen we een cadeautje mee naar huis.
Een mooi potje gevuld met de lekkere granola van Madam Bakster. Yummy!
Dit zal zeker smaken bij mijn ontbijt! Dankjewel! 🙂

SELFIE

Selfie met Madam Bakster

Ik vond het super fijn om Madam Bakster eindelijk eens te ontmoeten.
Picture or it didn’t happen!
Zo gezegd, zo gedaan!
Blogster Renilde en ik hebben nog snel een selfie genomen met the one and only Madam Bakster!

KOFFIEBAR NOWME

Het was een gezellige namiddag dat vooral bestond uit smullen en genieten.
Dankjewel Madam Bakster en koffiebar Nowme voor deze fantastische afternoon tea.

Afternoon tea @ koffiebar Nowme (Roeselare)

TWEEDE BAKBOEK ‘GUILTFREE KLASSIEKERS’

Foto: Madam Bakster

Madam Bakster, 100% guiltfree, tot op het laatste kruimeltje.

– Madam Bakster The Guiltfree Bakery –

Wil jij ook graag aan de slag met deze guiltfree desserts?
Aarzel niet en haal zeker haar eerste én tweede bakboek in huis!
Meer info vind je op haar website www.madambakster.be
Volg Madam Bakster via Instagram en Facebook.

Roze pannenkoeken voor Valentijn

Roze pannenkoeken voor Valentijn

Het is Valentijn! Vandaag kleurt alles rood & roze, de kleur van de liefde.Tijd om je liefste (en jezelf) te verwennen met een culinaire verrassing! Ik was al een tijdje op zoek naar een romantisch valentijnsontbijt en kwam deze prachtige roze pannenkoekjes tegen van Marike […]

Glaasje met speculoos, rood fruit & mascarpone

Glaasje met speculoos, rood fruit & mascarpone

Dit receptje hoort eigenlijk niet thuis in de rubriek van ‘healthy food’, maar er was zoveel vraag naar dit hemelse dessertje van ‘Libelle Lekker‘, dat ik het toch maar post. Dit dessert serveer ik vaak tijdens een etentje om mijn gasten eventjes tot in de […]

Healthy snickers

Healthy snickers

Van alle dessertjes die ik al heb gemaakt is dit toch één van de allergrootste ontdekkingen. Daarnaast is het ook mijn meest populaire foto en zijn er al heel veel volgers die deze topper hebben gemaakt. 
Deze healthy snickers zijn zoveel lekkerder dan de kant-en-klare repen die je in de winkel vindt. Ik maak deze vaak klaar voor bij de koffie of thee of voor op het werk. Telkens iemand deze kanjers proeft zie je de ogen opengaan en hoor je alleen maar: ‘oh!! Dat is mega lekker! Ik wil het recept!’
Dus bij deze… hier het receptje voor deze hemels lekkere healthy snickers.

INGREDIËNTEN
VOOR DE BODEM
  • 100 g gemengde noten (ongezouten)
  • 150 g ontpitte dadels
  • snufje zout
VOOR DE VULLING
  • 150 g pindakaas (of notenpasta)
  • 175 g ontpitte medjooldadels
  • 2 el kokosolie
  • snufje zout
VOOR DE TOPPING
  • Een reep pure chocolade (min. 70%)
  • ev. kokosschilfers
healthy snickers
BEREIDING
  1. Hak de noten grof en hou een beetje apart.
  2. Doe de rest van de noten en dadels in een keukenmachine of blender en mix fijn.
    Voeg een snuf zout toe en mix nog even goed.
  3. Doe de gehakte noten bij het mengsel en roer om. Dit zorgt voor een lekkere crunch.
  4. Verdeel het mengsel over de bodem van je taartvorm en druk goed aan.
  5. Mix vervolgens de ingrediënten voor de vulling door elkaar.
  6. Verdeel dit mengsel over de bodem. Zet voor een half uurtje in de vriezer.
  7. Smelt de chocolade au bain marie en schenk dit over de hard geworden ‘snicker’. Strooi eventueel wat kokos over de chocolade. Zet nog even terug in de vriezer voor een uurtje.
  8. Als de snickers zijn uitgehard, kun je ze uit de vorm halen en in repen snijden. Laat even ontdooien voordat je de homemade snickers in stukjes snijdt.
  9. Bewaar de healthy snickers in de koelkast of vriezer.

Genieten maar!

Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂

Lemon cheesecake

Lemon cheesecake

Mmmmm… ik ben echt dol op cheesecake! Everyone does! Jammer dat dit goddelijk taartje een bom aan calorieën bevat.Toen ik dit gezonde receptje zag passeren van Jolanda Gerritsma op GEZONDHEID&CO , ben ik meteen naar de winkel gerend om deze zo snel mogelijk uit te proberen. Ohhhh… wat smaakt […]

Chocolade bonbons met kokos

Chocolade bonbons met kokos

Deze kokos amandel bonbons met choco topping van ‘Mind your feed‘ zijn zoooo lekker! Het is een soort van ‘raw snoepje’ dat bestaat uit kokos, amandelmeel en dadels en die worden op het einde overgoten met gesmolten chocolade. Yummy!Ze smaken heerlijk bij een kopje thee […]

Cheesecake in een glaasje

Cheesecake in een glaasje

Deze zomer heb ik voor hubby zijn favoriete dessert gemaakt.
Hij is dol op cheesecake, dus in plaats van een verjaardagstaart heb ik cheesecake in een glaasje geserveerd aan hem en de genodigden.

Hiervoor heb ik mijn geïnspireerd op het recept van ‘Leuke recepten‘.
Geef toe! Dit ziet er toch even feestelijk uit als een verjaardagstaart?
En iedereen vond het hemels lekker! Mission completed!

INGREDIËNTEN (voor 4-5 stuks)
VOOR DE CHEESECAKE
  • ongeveer 8 bastogne koekjes
  • 30 g gesmolten roomboter
  • 300 g roomkaas (monchou)
  • 1 el citroensap
  • 100 g Griekse yoghurt
  • 1 zakje vanillesuiker
  • ev. 50 g suiker (ik heb het gezoet met wat honing)
VOOR DE TOPPING
  • 125 g frambozen (of andere rode vruchten)
  • 1 el suiker (of suikervervanger)
  • 2 blaadjes gelatine
  • ev. fijngehakte nootjes (bv. pistachenoten, walnoten, pecannoten, etc.)
BEREIDING
  1. Verkruimel de koekjes fijn en meng met de gesmolten boter. Verdeel de koekjes over de bodem van de glaasjes en druk zachtjes aan met de achterkant van een koffielepel.
  2. Mix de roomkaas, 1 zakje vanillesuiker, yoghurt, citroensap en suiker door elkaar. Doe het mengsel in de glaasjes.
  3. Bewaar een beetje fruit voor de decoratie en verwarm de rest in een pannetje met de suiker en het water. Week de blaadjes gelatine in een kommetje met koud water.
  4. Als het fruit begint te pruttelen, voeg je de uitgeknepen gelatine toe. Roer goed door en giet in de glaasjes als laatste laagje.
  5. Laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast en werk af met wat fruit en eventueel met wat fijngehakte nootjes. Serveer meteen!

Genieten maar!

Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂

Scones met jam en slagroom

Scones met jam en slagroom

Naar aanleiding van de bekende serie ‘The Crown’ over de regeerperiode van Queen Elizabeth en mijn bezoek aan Londen ben ik in contact gekomen met de authentieke Engelse scones met jam en slagroom.Njammie! Zo lekker! Het volledige verslag lees je hier. De scones waren zo […]

Bananenbrood met blueberries

Bananenbrood met blueberries

Teveel rijpe bananen in huis?Dan verwerk ik deze maar al te graag in een lekker bananenbroodje. Onlangs probeerde ik deze variant met blauwe bessen (ben ik dol op!!) van Laura’s Bakery.Lekker bij de koffie of als tussendoortje. INGREDIËNTEN VOOR 1 CAKE 3 rijpe bananen  4 […]

Avocado-chocolademousse

Avocado-chocolademousse

Ook zo dol op chocolademousse? 
Geloof je mij als ik zeg dat er een gezonde en super lekkere variant bestaat die je kan eten zonder schuldgevoel?
Al ooit eens een avocado, banaan en cacaopoeder in een blender gedaan?Jep… VER-RUK-KE-LIJK! 
Avocado? Ja, hoor! Als je rijpe avocado’s gebruikt, proef je deze zelf nauwelijks. Ze zorgen voor een fluweelzachte textuur en een mooie smeuïge chocomousse.

INGREDIËNTEN
  • 1 rijpe, kleine avocado of de helft van een grote
  • 1 rijpe banaan
  • 3 el (rauwe) cacaopoeder
  • agavesiroop of ahornsiroop
  • scheutje amandelmelk
  • handje verse frambozen of fruit naar keuze
  • kokosschilfers 
BEREIDING:
  1. Het is belangrijk dat je een RIJPE avocado en banaan gebruikt om deze chocolademousse te maken.

  2. Snijd de avocado in 2 en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil en doe dit in een blender of keukenmachine samen met de banaan, scheutje melk en cacaopoeder.

  3. Mix alles tot je een mooie gladde massa hebt.

  4. Is je banaan niet helemaal rijp, zoet de chocolademousse dan met een beetje zoetstof (bv. ahornsiroop, honing, kokosbloessemsuiker, etc.) naar eigen smaak en roer goed.

  5. Verdeel de chocolademousse over één of meerdere kommetjes en zet in de koelkast. 

  6. Haal uit de koelkast en werk af met vers fruit, kokosschilfers en ev. verse munt. 


Enjoy!

Een heerlijke romige chocolademousse op basis van avocado en banaan.

Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂

Gezondere tiramisu

Gezondere tiramisu

Goed nieuws!Vanaf nu kan jij ook zonder schuldgevoel genieten van een lekkere tiramisu zonder suiker.Dit aangepast, gezonder recept voor tiramisu heb ik al verschillende keren voorgeschoteld aan mijn gasten en ze vonden het allemaal vingerlikkend lekker! Zeer luchtig, smaakvol en minder zwaar op de maag! Kortom, […]

Mini blueberry cheesecakes

Mini blueberry cheesecakes

Ben jij ook zo’n cheesecake lover?Helaas bevat deze guilty pleasure nogal wat suikers en calorieën en is het dus niet zo gezond. Gelukkig heb ik deze gezondere variant ontdekt!Deze schattige mini cheesecakes met bosbessen zijn suiker- en glutenvrij.Ze zijn gezoet met honing in plaats van suiker en de originele koekjesbodem wordt vervangen door […]

Wafeltjes op grootmoeders wijze

Wafeltjes op grootmoeders wijze

Dit is niet zo’n gezond recept, maar wel ééntje waarmee je jong en oud kan verrassen. Wafeltjes op grootmoeders wijze. Heerlijk en pure nostalgie!
Waarom ik dit receptje heb gemaakt?
Ik ben opgegroeid met de lekkerste gebakjes van mijn oma.
Pannenkoeken, cake, chocolade muffins en natuurlijk de overheerlijke wafels!
Maar sinds enkele jaren is mijn allerliefste grootmoeder aan het dementeren en weet ze totaal niet meer hoe ze dit moet maken.
Daarom vind ik het leuk om haar af en toe te verrassen met versgebakken wafels. En dan maak ik er meteen een stapel voor de hele familie!
Want iedereen houdt van wafels, toch?

Jammergenoeg heb ik het authentiek recept van mijn oma nooit gekend, dus heb ik het wafelrecept van Solo gebruikt.

INGREDIËNTEN (voor 10 wafels)
  • 1 kg zelfrijzende bloem
  • 650 g fijne kristalsuiker
  • 650 g boter
  • 3 zakjes vanillesuiker
  • 8 eieren
  • 1/2 tas melk
BEREIDING
  1. Meng de bloem met de suiker en de vanillesuiker in een kom.
    Maak een kuiltje en giet de eierdooiers er in en meng dit alles.
  2. Smelt de boter en voeg die beetje per beetje bij het mengsel.
    Klop het eiwit tot sneeuw en doe het er voorzichtig onder.
  3. Voeg de koude melk toe.
  4. Verwarm je wafelijzer goed voor en schep er met een ijslepel of 2 lepels het beslag in en bak de wafel goudbruin.
  5. Gebruik 2 stokjes (brochettestokken) of een prikvork om de wafels uit het ijzer te halen.
  6. Laat de gebakken wafeltjes afkoelen op een rooster.

Smullen maar!

Wafeltjes op grootmoeders wijze

Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂

Apfelstrudel

Apfelstrudel

Apfelstrudel is een traditioneel Oostenrijks gebakje dat bestaat uit deeg, appel en rozijnen. Je vindt het praktisch in elk restaurant op en naast de piste. Heerlijk op koude en grijze dagen en ziet er ook feestelijk uit met slagroom, een bolletje ijs en/of warme vanillesaus. […]