Tag: thee

Vero Caffè @ Brugge

Vero Caffè @ Brugge

Vero Caffè is een knusse koffiebar gelegen op het Sint-Jansplein in hartje Brugge.Deze gezellige plek wordt uitgebaat door moeder Veronique Bogaert en dochter Chloë.Wat ik leuk vind aan deze plek is het sfeervolle vintage interieur, de huiselijke sfeer, de vriendelijke bediening en de heerlijke huisgemaakte gebakjes. Deze koffiebar heeft […]

Nowme @ Roeselare

Nowme @ Roeselare

“And now… it’s NOWME time!”  🙂 In september 2018 ontdekte ik deze trendy koffiebar op de markt van Roeselare. Iedereen weet dat ik een grote theeliefhebber ben en af en toe durf ik mezelf wel eens te verwennen met een ‘tea latte’ en een gezond […]

Winter afternoon tea @ De Theeroos (Oedelem)

Winter afternoon tea @ De Theeroos (Oedelem)

Ben je ook zo dol op thee?
Kan jij ook zo intens genieten van jouw ultieme theemoment?

Of ben je nog volop de wondere wereld van thee aan het ontdekken?
Vind je het leuk om naast het proeven van enkele lekkere geurende theetjes ook wat meer te weten over thee etiquette en tradities?
Dan ben je bij theesommelier Valérie Hallin aan het juiste adres.
Valérie is gefascineerd door de Britse tradities en in het bijzonder de ceremonie van de afternoon tea.
Ze heeft een grote passie voor de cultuur van het theegenieten aan een mooie gedekte theetafel met oud porselein, een lekker gebak en een kopje thee volgens de Britse tradities.

Valérie Hallin (theesommelier)
(Foto: Books and works)

In haar atelier ‘De Theeroos’ kun je terecht voor een echte theebeleving in Engelse stijl.
Haar doel is om mensen samen te brengen rond een typische Engelse theetafel en mensen te leren genieten van thee door het op de juiste manier te zetten en te drinken.
Na zo’n afternoon tea verlaat jij ‘De Theeroos’ met heel wat theekennis en heb je een gezellige namiddag achter de rug waarin je hebt genoten van verrassende thees en huisgemaakte lekkernijen.

Winter Afternoon Tea @ De Theeroos

Elk seizoen verwerkt Valérie de oogst uit haar prachtige tuin.
Met haar eigen bloemen, kruiden, fruit en groenten maakt ze de meest fantastische theemengelingen, homemade jam’s, chutneys, taarten en uiteraard zoete en hartige scones.
De eetbare bloemetjes maken haar taarten echt af!
De kruiden en bloemblaadjes gebruikt ze in haar infusies.

WINTER AFTERNOON TEA

Valérie organiseert enkele activiteiten en belevingsmomenten in haar belevingsatelier.
Ik heb deelgenomen aan haar gezellige WINTER AFTERNOON TEA.
De haardvuur maakte het extra knus en gezellig.
In deze blog vertel ik jullie hier graag wat meer over.

Winter Afternoon Tea @ De Theeroos

Niet alleen haar theetafel, maar ook haar huis en tuin zijn indrukwekkend om te zien.
Elk hoekje heeft wel iets schattigs dat verwijst naar thee of Engeland.
In de winter staat de theetafel aan de open haard en in de zomer staat de theetafel te midden het groen in haar prachtige tuin.

Wat mag je verwachten van zo’n afternoon tea bij Valérie?
Een hartelijk ontvangst met een lekker theeaperitiefje.
Het aperitief bestond uit een alcoholvrije champagnethee op basis van witte thee.
Meteen na het serveren voegde Valérie een ijsblokje van kweepeer en bosbes toe.
Deze aperitief smaakte fris en zoet. Super lekker!

Ondertussen legde Valérie het verloop van de namiddag uit.
Wat stond ons allemaal te wachten tijdens de drie uur durende theebeleving?
Zoiezo proeven van enkele thees die ze zelf heeft samengesteld.
Tijdens het proeven leer je de do’s en dont’s bij het uitschenken, serveren en het drinken van de verschillende soorten thee.

Thee zonder gebak? Natuurlijk niet!
Bij de thee kregen we verschillende huisgemaakte lekkernijen die ze maakt met oogst uit eigen tuin.
In Engeland kan je alleen maar genieten van een kopje thee in combinatie met een lekkere scone met clotted cream en jam.
In België eten we vaak een taartje of gebakje bij.
Bij Valérie krijg je beide! Jep! Scones EN gebak! Mmmm….!
Wist je trouwens dat er zowel zoete als hartige scones zijn?

HARTIGE SCONES MET CHUTNEY

Hartige scones met homemade chutney

Het eerste proevertje was een hartige scone met een lekkere homemade chutney.
De scones waren gemaakt met oa. ham, cheddar en rozemarijn.

Hartige scone

De chutney was gemaakt op basis van tomaat met enkele stukjes mango.
Ik had nog nooit een hartige scone gegeten en dit smaakte echt verrassend lekker!
Valérie geeft ondertussen uitleg hoe je zo’n scone openbreekt en eet met behulp van een theemes.

ZOETE SCONES MET CLOTTED CREAM & JAM

Zoete scones met clotted cream & jam

Na de hartige scones volgen de zoete scones met een bijpassend theetje.
De zoete scones had Valérie gemaakt met enkele cranberries en rozijntjes.
In Engeland eet men de scone traditioneel met clotted cream een aardbeienconfituur.

Maar Valérie vindt het veel leuker om de scones te serveren met verschillende huisgemaakte marmelades (jam), lemon curd en last but not least… clotted cream! 
De bloemenjam met dahlia’s vond ik persoonlijk het allerlekkerst!
Valérie serveert telkens andere soorten marmelades afhankelijk van het seizoen.
Elk seizoen heeft een passende theetafel waar ze de oogst in kan verwerken:

LENTE:  bloemengelei van paardenbloem, magnolia en eetbare bloempjes
ZOMER: zoete kers, braambes en pruim en verkoelende ijsthees
HERFST: rozebottels verwerkt in gebak, infusies en chutney’s en carrot cake.
WINTER:  verwarmende zwarte thee’s en bitter chocoladegebak.

THEE RUIKEN, ZIEN, VOELEN EN PROEVEN

Voor iedere afternoon tea kiest Valérie zorgvuldig enkele theetjes die het beste passen bij elk seizoen.
Terwijl je proeft van de thee, gaat er ook een schaaltje rond met de theemengeling zodat je de thee die je proeft kan zien, voelen en ruiken.
Op deze manier leer je een goede kwalitatieve thee te onderscheiden van een goedkopere thee zoals de exemplaren die je in de supermarkt vindt.

GEBAK EN TAARTEN

We eindigen deze gezellige afternoon tea met een lekkere chocoladetaart en een zwarte thee met een klein beetje cacao in verwerkt.
Ongelooflijk hoe goed deze zwarte thee past bij het chocoladegebak. In één woord: wauw!

DE THEEROOS

Het assortiment

Tot slot kregen we de kans om eventjes een kijkje te nemen in haar thee assortiment.
Hoe kan je het raden? JA! Ik heb weer enkele theedoosjes mee naar huis!
Sorry not sorry!
Ik heb The White Queen (champagnethee met rozenblaadjes), White Mint (bloemige groene thee met muntblaadjes) en Spring is in the air (detoxthee met lentekruiden) gekocht.
Zo kan ik nog lang blijven nagenieten van deze superleuke theebeleving.
Dankjewel voor deze fantastische en gezellige namiddag, Valérie!

TUIN DE THEEROOS

Afternoon Tea in de tuin van De Theeroos.
(Foto: De Theeroos)

Voor de zomer afternoon tea wordt de theetafel gedekt in de tuin van De Theeroos.
Hiervoor kom ik zeker nog eens terug!
Ook om deze prachtige tuin te bewonderen.
Dit wordt ongetwijfeld een totaal andere beleving met zomerse lekkernijen!

Ook zo’n afternoon tea bijwonen?

Klik hier om naar de activiteitenkalender van De Theeroos te gaan.

Valérie verzorgt ook afternoon tea’s bij jou thuis zodat je als gastvrouw of gastheer ten volle kan meegenieten. Jouw gasten genieten met alle zintuigen van de mooi aangeklede theebar, en een passend assortiment zoete en hartige hapjes, samengesteld volgens jouw voorkeur.

Meer info?
Ga naar www.detheeroos.be
Volg Valérie via Instagram en Facebook.


Natuurlijke energiedrank QIQO (GIVEAWAY)

Natuurlijke energiedrank QIQO (GIVEAWAY)

Aan alle koffieverslaafden, theeleuten, energiedrank lovers, blokstudenten en ‘afternoon dippers’.Amo, Kris & Max zijn 3 jonge Antwerpse ondernemers en uitvinders van QIQO. QIQO is een warme, natuurlijke energiedrank op basis van guarana, yerba mate en granaatappel. (Afbeeldingen: Gezondheidsweb, Styleoga, Libelle lekker) Het is 100% natuurlijk, bevat 0% suiker en helpt om de afternoon dip […]

Lychee Mint Mojité

Lychee Mint Mojité

Oh, wat hou ik van ‘tea time’! Elke dag kijk ik uit naar mijn favoriet moment van de dag, nl. mijn theemoment.Ik kan niet zonder mijn dagelijks kopje thee.Nee… zelfs niet tijdens de zomer, want thee kan je ook perfect koud drinken.Vorige zomer ben ik […]

Royal afternoon tea @ Aarschot (Thee met een verhaal)

Royal afternoon tea @ Aarschot (Thee met een verhaal)

Jessica Van Humbeeck is een gecertificeerd theesommelier met een eigen Belgisch theemerk ‘Thee met een verhaal’. 
Ze heeft een eigen theespeciaalzaak in Aarschot en Oostende waar ze pure en kwaliteitsvolle thee verkoopt.
Daarnaast geeft ze ook lezingen en workshops over thee. 
Tegenwoordig kom je Jess overal tegen; op de radio, in tijdschriften, op televisie, etc.
Dit komt door het grote succes van haar boek ‘But first tea’ waarin je alles te weten komt over de op één na meest gedronken drank ter wereld. 

Thee is haar grote passie, dus ze vindt het heerlijk om te experimenteren met verschillende soorten thee.
Jess koopt haar thee rechtstreeks bij boeren uit Indië, Japan en China.
Daarna maakt ze haar eigen theemengelingen en infusies.
Bij elke creatie hoort een passend verhaal dat ze graag wil vertellen, vandaar de naam ‘thee met een verhaal’.

Jessica Van Humbeeck (Thee & Etiquette Expert)
(Foto: The Fresh Light)
ROYAL AFTERNOON TEA IN ENGELSE STIJL

Als je aan thee denkt, dan denk je aan een typische Britse afternoon tea met scones, clotted cream & jam.
Ik heb er altijd van gedroomd om eens zo’n echte afternoon tea te mogen ervaren.
Dankzij Jess is deze droom werkelijkheid geworden.
Bij haar kan je terecht voor de unieke ‘Royal afternoon tea’ ervaring in een prachtig decor.
Achteraan haar leuke theewinkel is een prachtig theesalon.
In Londen leerde ze alle kneepjes van het vak om zelf een authentieke, Britse afternoon tea te verzorgen.

“Genieten van een (vegan) authentieke afternoon tea volgens de Britse regels van de kunst.”

THEESALON ‘THEE MET EEN VERHAAL’
VEGAN AFTERNOON TEA

Taarten, room, gebak, etc. niet meteen geschikt voor vegans.
Maar ook vegans kunnen hier naar hartelust proeven van allerlei lekkere hapjes en bijhorende thees.
Dus ben je vegan? No problemo!
Vanaf nu kan je ook de vegan afternoon tea boeken!
Op 5 december 2018 mocht ik de allereerste ‘vegan afternoon tea’ van thee met een verhaal uittesten.
Ik vertel jullie hier graag wat meer over.
De standaard afternoon tea heb ik nog niet gedaan, maar daar kom ik zeker voor terug!
Uiteraard zal ik daar dan ook een uitgebreid verslag over maken. 😉

Royal Afternoon Tea met pink cava

We werden hartelijk ontvangen met een glaasje pink bubbels.
Ondertussen mochten we plaats nemen aan een prachtig gedekte tafel in Engelse stijl.
Alles was zo mooi! Het theeservies, de kopjes, de theekannen, … prachtig!
Eventjes voelde ik mij als de Queen van Engeland! 🙂

VERSCHILLENDE SOORTEN THEE
Thee met een verhaal

We mochten de hele namiddag lang genieten van 3 soorten thees:

Jingle Bells Kerstthee (pumpkin spice/honeybush)
Jess’ Detox thee (lekker, reinigend en puur)
Wonderland (alternatief voor een klassieke rozenbottel met rode vruchten)

Klik op de verschillende theetjes voor meer info.

Het eerste kopje werd ingeschonken door Jess.

Het eerste kopje werd traditioneel ingeschonken door Jess zelf.
Daarna kregen we wat uitleg over de afternoon tea, thee etiquette en de verschillende hapjes.
We vielen van de ene verbazing in de andere!
Alles zag er tip top in orde uit. De verwennerij kon beginnen!
We begonnen met een lekker vegan avocadoballetje.

Avocadoballetje
ETAGERE

Daarna volgde de prachtige etagère met de verschillende hapjes.
Eerst begon je met de scones (een absolute must!) daarna het hartige gedeelte en we eindigden in schoonheid met het zoete gedeelte. Yum!

HAPJES
  • English scones: vegan scones met kokosroom (+ 2 soorten jam (gember-sinaas en aardbeien)
  • Hartige gedeelte: grissini met hummus (pikant of wortel-kurkuma) en crackers met hummus en edamame bonen
  • Zoete gedeelte: vegan sinaasappel cheesecake van Julie’s House, courgette brownie en havermout-appel cupcake.
Afternoon Tea Etagère (vegan)

Geef toe… dit ziet er toch PRACHTIG uit! Alles was zooo lekker!
Dit is echt puur genieten. Jess weet als geen ander hoe ze haar gasten in de watten moet leggen.
De vegan scones met kokosroom en 2 soorten jam vond ik het allerlekkerste!
Ook deze sinaasappel cheesecake smaakte heerlijk!

SCONES MET CLOTTED CREAM & JAM

Samen met deze super leuke vegan foodblogger van ‘Soy and Seitan‘ heb ik mogen genieten van de allereerste vegan afternoon tea.
Dankjewel voor deze super leuke ervaring, Jess!
Wil je graag Kesja haar verslag lezen over deze leuke namiddag? Klik HIER!

Kesja van ‘Soy and Seitan’
PRIJZEN

– Afternoon tea: €31

– Royal afternoon tea (+ pink cava): €35

De prijs voor de traditionele en de vegan afternoon tea is hetzelfde.

THEEWINKEL ‘THEE MET EEN VERHAAL’ IN AARSCHOT
‘Thee met een verhaal’ in Aarschot

Nieuwsgierig als ik ben, ben ik na de gezellige afternoon tea een kijkje gaan nemen in de winkel.
En ja hoor! Ik heb mezelf weer laten gaan en enkele lekkere theetjes van Jess gekocht.
Je vindt er niet alleen thee, maar ook leuke theemokken, thee accessoires en mooie geschenkpakketjes!
Het perfecte cadeau om een echte tealover (hint! hint!) mee te plezieren.

GOODIEBAG

Op het einde kregen we een leuke goodiebag mee naar huis!
Wat zit er in de goodiebag? Ha! Dat verklap ik lekker niet!
Daarvoor moet je een afternoon tea bij Jess boeken.
Je zal het je niet beklagen! 😉

Goodiebag
EIGEN THEE MET EEN VERHAAL ASSORTIMENT

Ik heb van de gelegenheid gebruik gemaakt om mijn boek ‘But first tea’ te laten signeren door Jess herself!
Dat deed ze met plezier!
Met mijn gesigneerd boek, goodiebag, allereerste ‘thee met een verhaal’ theezakjes en een grote glimlach ging ik weer naar huis.
Wat een geweldige ervaring! De perfecte me-time!

Mijn eigen ‘Thee met een verhaal’ assortiment

THEE MET EEN VERHAAL OOSTENDE

Thee met een verhaal Oostende

Wist je trouwens dat er ook een theespeciaalzaak is in Oostende?
Thee met een verhaal Oostende is gelegen vlakbij Casino Kursaal.

Nadia (links) en Sandrien (rechts) van Thee met een verhaal.

Zaakvoerdster Nadia Burman organiseert er tal van workshops, theeceremonies en lezingen.
Je kan uiteraard ook bij haar terecht om te genieten van een heerlijke afternoon tea.
Breng haar zeker eens een bezoekje! 🙂

Meer info? Ga naar www.theemeteenverhaal.eu
Volg Jess via Instagram en Facebook

Thee workshop ‘Or Tea?’ (Camellia S bvba)

Thee workshop ‘Or Tea?’ (Camellia S bvba)

“Kent u het verschil tussen een groene en een zwarte thee?Wat is een oolong of een Pu’er?Welke thee heeft welke eigenschappen?Is het belangrijk welk water u gebruikt? Welke temperatuur mag het water hebben?In welk kannetje zet u de beste thee?Weet u wat de grote industriële […]

Gemberthee met citroen

Gemberthee met citroen

’s Ochtends start ik mijn dag met een glas lauw water, sap van een halve geperste citroen, wat geraspte gember en een klein beetje bio honing.   Deze gemberthee met citroen wordt ook wel verkoudheidsthee genoemd en heeft heel wat gezondheidsvoordelen. Het zuur van de citroen […]

Theeplantages @ Cameron Highlands, Maleisië

Theeplantages @ Cameron Highlands, Maleisië

British scones @ theehuis, Londen

British scones @ theehuis, Londen

Kennen jullie de Britse historische serie ‘The Crown’?Deze serie vertelt een biografisch verhaal over de regeerperiode van koningin Elizabeth II van het Verenigd Koninkrijk. Ik was helemaal in de ban van Queen Elizabeth & Londen.Toeval of niet… de dag nadat ik de allerlaatste aflevering had gezien, vertrok […]

Gemberthee met citroen

Gemberthee met citroen

’s Ochtends start ik mijn dag met een glas lauw water, sap van een halve geperste citroen, wat geraspte gember en een klein beetje bio honing.  Deze gemberthee met citroen wordt ook wel verkoudheidsthee genoemd en heeft heel wat gezondheidsvoordelen. Benieuwd naar de gezondheidsvoordelen? Klik dan […]